О чём мечтает фермер Лиза

Фото: www.nashe-slovo.ru

Недавно на выездном заседании районного общественного совета его участникам предложили попробовать молочную и мясную продукцию, которую выпускает фермерское хозяйство Е.А. Терентьевой. Оказалось, той самой Терентьевой, о которой наша газета рассказывала 22 декабря 2015 года в заметке «Фермер Лиза плюс семья и друзья».

Тогда Елизавета Александровна только начала заниматься фермерством. У нее было 250 кроликов, одна дойная коза и 17 гектаров бросовой земли. Та площадь не являлась землей сельхозназначения. Это была сеть котлованов, из которых когда-то выбирали песок для птицефабрики. А между котлованами росли кусты ивняка. Я была в недоумении: как можно на таком месте строить, возделывать поля и разводить сад? Но стройка административного здания уже была начата, в котлованы завозили землю с нулевого цикла городских стройплощадок, вдоль забора покачивались на ветру саженцы вишни и сливы, а на небольшом убранном поле лежали рулоны овсяной соломы.

Неужели за прошедшие два с половиной года там стало былью все, что планировалось тогда? И вот утром пораньше, чтобы непременно застать Е.А. Терентьеву, я приехала в ее магазин — возле шоссе на Родники, рядом с ясюнихинским аэродромом.

— Елизавета Александровна, что представляет собой Ваше фермерское хозяйство на данный момент?

— Мы за эти два с половиной года не просто подросли, а широко шагнули. Мы — это пятнадцать человек: наша семья, пятеро, мои родители, родственники мужа.

Итак, сейчас имеем 200 кроликов, 150 голов птицы, 15 дойных коз, 30 козлят, 140 овец, 12 телят на откорме, 10 чистопородных коров и одну телку. И планирую закупить в этом году 150 племенных овец романовской породы.

Предвижу вопрос, как управляюсь с таким большим хозяйством? Отвечаю: сами работаем, и по договору наняты два рабочих.

— Тогда Вы планировали построить ферму и административное здание.

— Выполнено. Правда, подсобные помещения возле фермы достроим нынче. В мае прошлого года сделали и открыли вот этот магазин. Теперь на очереди — большая застекленная теплица с обогревом, овощехранилище и  пруд для разведения рыбы. Обустройство водоема уже начали.

Цех переработки продукции работает в другом месте. Для производства мы арендовали готовое подходящее помещение.

— А корма для такого большого поголовья на ваших семнадцати га выращиваете?

— Земли у нас в собственности теперь 27,3 гектара. И заключены договоры на приобретение  земли в Ивановском районе, 296 гектаров.  Занимаемся оформлением, поэтому мне времени сейчас просто не хватает. С утра я здесь, в магазине. У нас тут постоянные покупатели. Отправляю продукцию еще на одну нашу торговую точку — в РИО. Распределяю дела по всем направлениям на весь день. А потом мчусь в город: к нотариусу, в районную администрацию, в департамент сельского хозяйства… Каждый день дела да заботы.

— Чтобы ввести в сельскохозяйственный оборот  еще почти триста гектаров,  техника нужна.

— Конечно. Надеемся уже в этом году получить специальный грант. Если все сложится, как задумано, то техника, приобретенная за счет гранта, будет использоваться в других хозяйствах. И есть задумка создать сельскохозяйственный кооператив.

— Чему научили Вас эти два с половиной года?

— Тому, что в сельскохозяйственном предпринимательстве на быструю доходность рассчитывать не приходится. И еще: если заботиться о развитии хозяйства, надо обязательно дружить с компьютером. Я по Интернету ищу ответы на все возникающие вопросы, изучаю законодательство, бухгалтерию, имею электронную связь с множеством людей, участвую во всех выставках и фестивалях, на которые приглашают. Ноутбук у меня всегда под рукой. И принтер пришлось купить. Как сейчас без этого?

Спасибо администрации района, департаменту сельского хозяйства области за внимание. Помогают, чем могут.

— Сил Вам, Лиза, удачи, исполнения всех надежд!

Галина ДЕМИДОВА

P.S.   Из молочных продуктов, которыми угостила меня фермер Лиза, особенным показался мацони — напиток, напоминающий одновременно кефир, простоквашу и жидкий йогурт.

Мацони

Более двухсот лет назад горные народы Кавказа создали этот замечательный напиток, рецепт которого долго хранили в секрете. По преданиям, мацони обладает целебными свойствами и является источником долголетия старцев.

В начале ХХ века русский ученый Илья Мечников, проведя исследования, обнаружил, что многие долгожители России и стран Азии, прожившие более ста лет, в большом количестве употребляли мацони.

Мацони содержит природные микроорганизмы, которые уничтожают вредные бактерии, находящиеся в кишечнике человека и вызывающие многие тяжелые и опасные заболевания, а также преждевременное старение.

Обычно этот напиток готовят из прокипяченного коровьего или козьего молока. Для того, чтобы приготовить мацони в домашних условиях, понадобятся молоко (магазинное не подойдет) и закваска, 500 мл и 50 мл соответственно.

Нагреваем молоко до температуры 90-95 градусов (не кипятим!). Эта процедура позволит убрать из него естественные бактерии и микрофлору. Именно эти натуральные бактерии позволяют молоку скисать естественным образом. Их удаление делает молоко девственно-чистой субстанцией.

Как только молоко нагрелось до указанной температуры, отставляем его в сторону и даем остыть до 40-50 градусов. После чего добавляем закваску. Закваска — это смесь особой болгарской палочки и специальных бифидобактерий. В домашних условиях ее можно заменить парой ложек обыкновенного кефира, который тоже содержит эти специфические элементы.

После добавления закваски необходимо укутать всю смесь в одеяло, чтобы сохранить температуру в рамках 40-50 градусов как можно дольше. Это необходимо для ускорения протекания реакции и всех процессов по скисанию молока. Всю смесь необходимо оставить в таком виде на 5-6 часов, после чего консистенция блюда должна стать похожа на густую сметану. Мацони готов, но он имеет совершенно иной вкус, отличающийся от привычных нам кисломолочных продуктов.

 
По теме
Почти месяц назад ивановские производители молочной продукции, всего более двух десятков, уже представляли на суд покупателя кефир, йогурты, творог, сметану, сыры и молоко на первом фестивале молока - в Иванове.
05.07.2018
 
В целях обеспечения охраны жизни людей и исключения случаев гибели на водных объектах Кинешмы, подписано постановление администрации города о запрете выхода людей на лед водоемов.
15.11.2018 Приволжская правда
В ОГКУСО «Кинешемский СРЦН» состоялся  праздник прощания с осенью  «Осенний переполох».
14.11.2018 Приволжская правда
Thumbnail Image 1 - Ivanovo.Info ДТП произошло вчера вечером у 3-й городской больницы в Иванове. Водитель автомобиля «Опель Астра» не справился с управлением и машина врезалась в столб, после чего сразу же загорелась.
17.11.2018 Ivanovo.Info
Утверждено обвинительное заключение против 46-летнего жителя Комсомольского района (Ивановская область) по ч. 2 ст.
17.11.2018 Cursiv.Ru
В дежурную часть отдела полиции №7 поселка городского типа Лежнево с заявлением обратилась 69-летняя местная жительница.
16.11.2018 Приволжская правда
16  ноября на территории Комсомольского района состоится массовая проверка водителей на предмет выявления нарушений перевозки детей до 12­-летнего возраста вне детских удерживающих устройств.
15.11.2018 Заря
В разгар проекта по присвоению аэропортам России имён выдающихся людей общественники в Башкирии выступили против одного из ключевых литераторов республики.
18.11.2018 Cursiv.Ru
В Шуе прошёл фестиваль молодёжных команд КВН «Молодёжь-Ка» Вот напрасно говорят, что современная молодёжь ничем не интересуется, а лишь целыми днями смотрит в экраны компьютеров и смартфонов.
16.11.2018 Шуйские Известия
ДЮСШ с. Китово признана лучшей! - Шуйские Известия Ивановская Федерация армрестлинга отметила первый юбилей 10 ноября в Иванове прошли Чемпионат и Первенство Ивановской области по армрестлингу.
17.11.2018 Шуйские Известия
Борьба, как жизнь, пока ты за столом… - Шуйские Известия Натянутой пружиной у стола Стоим, сцепив захват посередине. Бежит по мышцам тёплая волна, Напряжены натянутые жилы… С детства Александр Белоусов был крепким, сильным мальчиком.
17.11.2018 Шуйские Известия
Как это было. С чего начиналось. Весной 2006 года группа энтузиастов завода решили организовать футбольную команду, собранную из сотрудников завода, с целью совместного время провождения и пропаганды здорового образа жизни.
16.11.2018 Газета Местный спрос
15 ноября  на базе средней школы №8 прошла акция Всероссийского физкультурно -спортивного комплекса «Готов к труду и обороне» (ГТО) «Зарядка с чемпионом».
16.11.2018 Приволжская правда
Померяться силой, ловкостью, проворством, меткостью  предстояло воспитанникам  спортивно­- патриотических клубов Ивановской области на состязаниях «Вежливые игры ­ — осень 2018».
16.11.2018 Заря
Вечером 18 ноября в Успенском кафедральном соборе города Иваново митрополит Иваново-Вознесенский и Вичугский Иосиф совершил Параклисис - молебное пение с акафистом иконе Божией Матери «Скоропослушница».
18.11.2018 Иваново-Вознесенская епархия
JPG Файл - УМВД Ивановской области «Накануне Дня участковых уполномоченных полиции Министр внутренних дел Российской Федерации генерал полиции Российской Федерации Владимир Колокольцев наградил победителей VIII Всероссийского конкурса МВД России «Народный
16.11.2018 УМВД Ивановской области
Речь идет о тарифах на газ, электроэнергию и тепловую энергию С 1 июля 2017 года в Ивановской области действуют новые тарифы на коммунальные услуги.
18.11.2018 Иваново-Пресс