Приговоренные продукты

Федеральный исследовательский центр (ФИЦ) питания опубликовал список вредных продуктов, потребление которых нужно ограничить. В этом списке - хлеб, пирожные, майонез, кетчуп, колбасы и консервы, так как в них высокое содержание соли, сахара или трансжиров. Согласно ВОЗ, в сутки количество соли в рационе не должно превышать 5-6 г, сахара – 50 г, трансжиров – 2 г.

Назад к маслу

Трансжиры – жиры, которых нет в природе. Их получают путем пропускания водорода через растительное масло. Процесс этот называют частичной гидрогенизацией, в результате чего растительные масла становятся твердыми и внешне напоминают сливочное масло. Правда, в отличие от него маргарины и спреды стоят дешевле и хранятся почти вечно, за что их очень ценят в пищевой промышленности. Их широко использует для изготовления выпечки, кондитерских изделий, полуфабрикатов, майонезов, мороженого, шоколада, конфет, плавленых сыров и молочных продуктов. Трансжиры используют и предприятия общественного питания, и домохозяйства как доступную альтернативу сливочному маслу.

Трансжиры долгое время были не только дешевой, но и «здоровой» альтернативой животным жирам. Они должны быть защищать сердечно-сосудистую систему от вредного воздействия насыщенных жиров, из которых, как на тот момент полагало врачебное сообщество, образуется холестерин. Сегодня животные жиры уже реабилитированы в США и некоторых странах ЕС, а трансжиры, напротив, признаны крайне вредными для здоровья. Доказано, что они обладают канцерогенным действием, приводят к развитию заболеваний сердечно-сосудистой системы и нарушают обмена веществ. Более того, есть данные о связи трансжиров с болезнью Альцгеймера, жировым перерождением печени (неалкогольным циррозом), депрессией и бесплодием. В 2009 ВОЗ рекомендовала полностью исключить такие жиры из рациона, как и продукты, для производства которых они используются.

На сегодняшний день в некоторых странах Европы и нескольких штатах США полностью запрещено использование транжиров, что позволило им заметно сократить частоту инфарктов и инсультов. По словам директора Национального исследовательского центра «Здоровое питание», профессора МГУ Олега Медведева, принятие закона, запрещающего использование в пищу транжиров на территории всей страны, позволит сохранить жизнь 60 тыс россиян в год.

Пока у нас пока о запрете транс-жиров в пищевой промышленности на законодательном уровне речи не идет: сливочное масло слишком дорого, что отразится на повышении конечной стоимости продуктов для населения. Поэтому ФИЦ питания предлагает хотя бы маркировать красным цветом продукты, содержащие трансжиры, чтобы россияне знали, что они едят. Такая же маркировка будет у продуктов, содержащих в большом количестве сахар или соль.

Ложка соли

По данным эпидемиологических исследований Федеральной службы статистики, примерно 60% взрослого населения превышают допустимые нормы соли почти в 2 раза и потребляют 11 г соли в день. Однако эта цифра весьма приблизительная, так как в ней не учитываются «скрытая» соль из продуктов питания промышленного производства и количество соли, которое россияне добавляют в уже готовые блюда по вкусу. «Дополнительное досаливание – один из основных механизмов избыточного потребления соли», - считает главный внештатный специалист Минздрава России по профилактической медицине Сергей Бойцов. Опасность соли россияне недооценивают, хотя связь между содержанием соли в рационе и распространением артериальной гипертонии была доказана учеными. Известно, что соль задерживает жидкость в организме, таким образом, повышается гидродинамическое давление в сосудистой системе и повышается артериальное давление, возникают отеки.

Сахар или жизнь

По данным Минпромтогра, потребление сахара на душу населения в России составляет 39,4 кг в год, тогда как в норме должно быть не более 24 кг. «С избыточным потреблением сахара и сахаросодержащих продуктов связывают значительный рост распространенности ожирения, сахарного диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний в развитых странах», - поясняет главный внештатный диетолог Департамента здравоохранения Тюменской области Елена Дороднева.

Эксперты рекомендуют ограничить потребление очень сладких и соленых продуктов питания, внимательно читать их состав на упаковке и подсчитывать количество потребляемой соли и сахара. Что касается трансжиров, то многие производители отечественных продуктов лукаво умалчивают об их содержании в продукте и пишут просто «растительные жиры». Возможно, проект Стратегии по формированию здорового образа жизни населения, который разработали в Минздраве, изменит сложившуюся в стране ситуацию к лучшем. В числе прочих мер, этот документ предусматривает разработку научно обоснованных рекомендаций для производителей по сокращению сахара, соли и трансжиров в пищевой продукции.

 

Источник: Минздрав России (информационно-коммуникационная компания, направленная на повышение приверженности к ЗОЖ)

 
По теме
Сегодня Международный день отказа от курения - Приволжская правда Ежегодно в третий четверг ноября отмечается Международный день отказа от курения, который установлен Американским онкологическим обществом (American Cancer Society) в 1977 году.
16.11.2018
СТАНИСЛАВ ВОСКРЕСЕНСКИЙ ВЫСТУПИТ НА СОВЕЩАНИИ ПОД ПРЕДСЕДАТЕЛЬСТВОМ ПРЕЗИДЕНТА - Вичугские новости Президент России Владимир Путин проведет в Санкт-Петербурге выездное совещание, где будут рассмотрены меры по повышению эффективности системы лекарственного обеспечения в стране.
16.11.2018
 
Президент России Владимир Путин проведет в Санкт-Петербурге выездное совещание, где будут рассмотрены меры по повышению эффективности системы лекарственного обеспечения в стране.
16.11.2018
Президент России Владимир Путин  проведет  в Санкт-Петербурге выездное совещание, где будут рассмотрены меры по повышению эффективности системы лекарственного обеспечения в стране.
16.11.2018
- На территории Российской Федерации выявлен карантинный объект - многоядная муха – горбатка (Megaselia scalaris (Loew)) - Ivx.Ru В связи с выявлением случаев обнаружения на территории Российской Федерации многоядной мухи-горбатки (Megaselia scalaris (Loew)) Управление Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям информирует о данном кара
15.11.2018
Президент России Владимир Путин  проведет  в Санкт-Петербурге выездное совещание, где будут рассмотрены меры по повышению эффективности системы лекарственного обеспечения в стране.
16.11.2018 Газета Авангард
Сегодня Международный день отказа от курения - Приволжская правда Ежегодно в третий четверг ноября отмечается Международный день отказа от курения, который установлен Американским онкологическим обществом (American Cancer Society) в 1977 году.
16.11.2018 Приволжская правда
Президент России Владимир Путин проведет в Санкт-Петербурге выездное совещание, где будут рассмотрены меры по повышению эффективности системы лекарственного обеспечения в стране.
16.11.2018 Вичугские новости
По сообщению Управления Роспотребнадзора по Ивановской области, в область в полном объеме поступила вакцина «Совигрипп»  для поведения прививок против гриппа взрослому населению и детям.
08.11.2018 Вичугские новости
Thumbnail Image 1 - Ivanovo.Info ДТП произошло вчера вечером у 3-й городской больницы в Иванове. Водитель автомобиля «Опель Астра» не справился с управлением и машина врезалась в столб, после чего сразу же загорелась.
17.11.2018 Ivanovo.Info
Утверждено обвинительное заключение против 46-летнего жителя Комсомольского района (Ивановская область) по ч. 2 ст.
17.11.2018 Cursiv.Ru
В дежурную часть отдела полиции №7 поселка городского типа Лежнево с заявлением обратилась 69-летняя местная жительница.
16.11.2018 Приволжская правда
16  ноября на территории Комсомольского района состоится массовая проверка водителей на предмет выявления нарушений перевозки детей до 12­-летнего возраста вне детских удерживающих устройств.
15.11.2018 Заря
В разгар проекта по присвоению аэропортам России имён выдающихся людей общественники в Башкирии выступили против одного из ключевых литераторов республики.
18.11.2018 Cursiv.Ru
В полевых условиях - Заря Померяться силой, ловкостью, проворством, меткостью  предстояло воспитанникам  спортивно­- патриотических клубов Ивановской области на состязаниях «Вежливые игры ­ — осень 2018».
16.11.2018 Заря
В Шуе прошёл фестиваль молодёжных команд КВН «Молодёжь-Ка» Вот напрасно говорят, что современная молодёжь ничем не интересуется, а лишь целыми днями смотрит в экраны компьютеров и смартфонов.
16.11.2018 Шуйские Известия
ДЮСШ с. Китово признана лучшей! - Шуйские Известия Ивановская Федерация армрестлинга отметила первый юбилей 10 ноября в Иванове прошли Чемпионат и Первенство Ивановской области по армрестлингу.
17.11.2018 Шуйские Известия
Борьба, как жизнь, пока ты за столом… - Шуйские Известия Натянутой пружиной у стола Стоим, сцепив захват посередине. Бежит по мышцам тёплая волна, Напряжены натянутые жилы… С детства Александр Белоусов был крепким, сильным мальчиком.
17.11.2018 Шуйские Известия
Как это было. С чего начиналось. Весной 2006 года группа энтузиастов завода решили организовать футбольную команду, собранную из сотрудников завода, с целью совместного время провождения и пропаганды здорового образа жизни.
16.11.2018 Газета Местный спрос
15 ноября  на базе средней школы №8 прошла акция Всероссийского физкультурно -спортивного комплекса «Готов к труду и обороне» (ГТО) «Зарядка с чемпионом».
16.11.2018 Приволжская правда
Померяться силой, ловкостью, проворством, меткостью  предстояло воспитанникам  спортивно­- патриотических клубов Ивановской области на состязаниях «Вежливые игры ­ — осень 2018».
16.11.2018 Заря
JPG Файл - УМВД Ивановской области «Накануне Дня участковых уполномоченных полиции Министр внутренних дел Российской Федерации генерал полиции Российской Федерации Владимир Колокольцев наградил победителей VIII Всероссийского конкурса МВД России «Народный
16.11.2018 УМВД Ивановской области
ИВАНОВСКИЕ ЕДИНОРОССЫ ОБСУДИЛИ ВОПРОСЫ ОБНОВЛЕНИЯ ПАРТИИ - Вичугские новости В Иванове состоялась партийная дискуссия «Обновление–2018». Вместе с единороссами региона в ней приняли участие эксперты, представители общественных и волонтерских организаций, молодые депутаты, предприниматели,
16.11.2018 Вичугские новости
Речь идет о тарифах на газ, электроэнергию и тепловую энергию С 1 июля 2017 года в Ивановской области действуют новые тарифы на коммунальные услуги.
18.11.2018 Иваново-Пресс